وقتی صحبت از لذت باغ می شود ، گوجه فرنگی ، کدو ، فلفل ، ذرت و انواع توت ها به ذهن می رسد. اما آیا می دانید آفتابگردان هایی که در باغچه باغ شما رشد می کنند نیز قابل خوردن هستند؟ در حقیقت ، شما می توانید کل گیاه را از برگ ها تا دانه ها بخورید. زمان آن رسیده است که از گلهای باغ خود به عنوان یک لهجه تزئینی تجدید نظر کنید. در اینجا سه ​​روش برای تهیه و خوردن آفتابگردان وجود دارد.

برشته شدن تخمه آفتابگردان

آفتابگردان ها نه تنها در گلدان روی میز آشپزخانه عالی به نظر می رسند ، بلکه طیف وسیعی از مزایای سلامتی را نیز ارائه می دهند. به عنوان مثال ، دانه های آفتابگردان طیف گسترده ای از مزایای تغذیه ای را ارائه می دهند. آنها سرشار از ویتامین E ، B-1 و مس معدنی هستند. ویتامین E می تواند به محافظت از سلول های شما در برابر مواد شیمیایی که به غشای سلولی ، پروتئین ها و DNA شما آسیب می رسانند ، موسوم به رادیکال های آزاد ، کمک کند. همچنین گردش خون سالم و تولید گلبول های قرمز را افزایش می دهد. ویتامین B-1 به پردازش انرژی از غذاها و تولید اسیدهای نوکلئیک ضروری کمک می کند. مس موجود در تخمه آفتابگردان علاوه بر حمایت از متابولیسم می تواند هم برای مو و هم برای پوست مفید باشد.

تفت دادن دانه ها ساده است. انجمن ملی آفتابگردان پیشنهاد می کند که دانه ها را در مخلوط نمک و آب یک شب بخیسانید و روز بعد آنها را روی 300 درجه روی ورقه کوکی به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید. پس از تفت دادن و زمان خنک شدن ، دانه ها را در یک ظرف در بسته برای میان وعده ذخیره کنید. چاشنی های مختلف ، از ادویه های کاجون گرفته تا طعم های کبابی را آزمایش کنید. آنها را می توان بالای سالاد ، در سرخ کردن ، مخلوط با خمیر نان یا به تنهایی استفاده کرد.

سالاد آفتابگردان

برگها و جوشانده های آفتابگردان باغ را می توانید به تنهایی بخورید یا می توانید از آنها در سالاد باغی دلچسب استفاده کنید. برداشت جوانه ها در حین پیرایش و نگهداری آفتابگردان های در حال رشد ، راهی عالی برای حفظ قسمت باقی مانده و هدر رفته گیاه است. مخلوط کردن برگها و جوانه ها با کلم یا اسفناج یک سالاد باغی خوشمزه می سازد. ساقه های آفتابگردان را می توانید در سالاد نیز مصرف کنید ، زیرا بافت ترد و کرفس مانند به غذا اضافه می کنند. بهتر است از ساقه های جوانتر به جای ساقه های آفتابگردان چوبی و بالغ استفاده کنید. افزودن تخمه آفتابگردان به سالاد به جای کروتون می تواند جایگزین سالم تری برای شما باشد. و به جای یک پانسمان سنگین و چاق کننده می توانید از یک قطره روغن سبک آفتابگردان استفاده کنید.

نان تخمه آفتابگردان

نان تخمه آفتابگردان

از دانه های آفتابگردان نیز می توان در نان استفاده کرد. از ساندویچ تا نان تست صبح ، نان آفتابگردان یک غذای خوشمزه و کمی شور به هر وعده غذایی ارائه می دهد. دستور تهیه نان آفتابگردان با درجه 5 ستاره آسان که روی میز قاشق غذاخوری یافت می شود شامل موادی مانند شیر گرم ، عسل ، شکر ، آرد گندم و البته یک چهارم فنجان تخمه آفتابگردان است. همچنین می توانید کمی کتان را برای مزایای سلامتی اضافه کنید. به طور دقیق در کمتر از چهار ساعت ، سه ساعت و 35 دقیقه ، می توانید نان آفتابگردان خانگی خود را تهیه کنید که می توانید بلافاصله آن را بخورید یا منجمد کرده و بعداً ذخیره کنید. برای دستور العمل کامل و دستورالعمل های گام به گام از قاشق سوپخوری دیدن کنید.

کره تخمه آفتابگردان

قلب با کره دانه کنجد روی نان کشیده شده است

کره تخمه آفتابگردان به راحتی در سوپر مارکت موجود است ، اما تهیه آن نیز بسیار آسان است. کافی است مقداری دانه آفتابگردان خام را با کمی نمک تفت دهید و دانه های بو داده را در غذاساز بچسبانید. یک آموزش عالی در اینجا ارائه می دهد.

کره تخمه آفتابگردان را به عنوان منبع عالی پروتئین در اسموتی ها مخلوط کنید. هنگام تهیه ساندویچ از آن به جای کره بادام زمینی استفاده کنید. یا آن را روی موز یا برش های سیب بچسبانید تا صبح اوقات سالم بخورید.